こんばんは。
いつもプロスペロのブログをご覧いただきありがとうございます。
今日の夕方は耳納連山をバックに
空がキレイなオレンジ色に染まっていました。
朝と夕方は涼しく気持ちのいい風がふいています。
さて、更新が遅くなりましたが、
先月の富山研修のお話です。
ソムリエ協会富山支部のセミナー後に
桝田酒造店さんへお邪魔しました。
桝田社長の話を聞きながら東岩瀬を案内していただきました。
途中でクラフトビールのバー
KOBO Brew Pubさんに立ち寄り
ビールをいただきました。
コクがあり、とても美味しいビールでした。
店内は中央にビールを醸造する機械があり、
客席はとても大きな一枚板がありすごい存在感でした。
お庭も綺麗に手入れされており
純和風の外観からするととてもクラフトビールのバーとは想像できない空間でした。
とてもカッコいい空間で、
ここだけでもずっと楽しめそうな場所でした。
今回は駆け足でしたので、ビールだけいただき次の場所へ。
次は富山駅から少し南にある、
満寿泉さんのお酒がペアリングで楽しめるというお寿司やさんへ伺いました。
ワイン酵母で造った日本酒や
シーバスリーガルの樽で熟成させた日本酒も。
爽やかな味わいからボリューム感のある日本酒まで、
料理に合わせていただき順番に楽しませていただきました。
ネタの仕込みや、食材のこだわり等丁寧に大将に説明をうけながらいただくお寿司も絶品。
後半は-2℃で20年熟成させた貴重な日本酒が出てきました。
グラスもどれも違う形状のもの。
大将のこだわりをここでも感じました。
とてもとても勉強になりました。
限られた時間の中ご案内いただいた、
満寿泉の桝田社長と鮨し人の店主木村さんには
感謝してもしきれないくらいです。
ここで得た貴重な体験を自分のお店でも表現し、
またうきは市へ訪れたいと思っていただけるように、
精進してまいりたいと思います。
僕にできること、
これからもワインを通して、
うきはから元気を届けていきたいと思います。
ワインで笑顔に！
プロスペロ 店主
福岡県うきは市吉井町
白壁交流広場駐車場横
2階
大分自動車道
朝倉インター
杷木インターから車で約10分
ワインバー&カフェ
PROSPERO
